RECIPE
諏訪農園からのレシピ提案

トマトジュースでガスパチョ

トマトジュースでガスパチョ

スペイン料理のガスパチョもトマトジュースを使えば簡単に作れますが、ちょっと物足りない感じが・・・。そこにトマトスプレットが濃厚な風味と美しい色を足してくれます。

材料・分量(2人分)

トマトスプレット…大さじ2 トマトジュース…200ml
食パン8枚切り…1枚 玉ねぎ…1/2個 黄パプリカ…1/2個酢…大さじ1 塩…小さじ1弱 こしょう…少々
きゅうり…5㎝ オリーブオイル…大さじ1

作り方

① 黄パプリカは飾り用にみじん切り、大さじ1杯分を切っておく。残りはざく切りにする。
② きゅうりも飾り用にみじん切りにする。玉ねぎはざく切りにし、食パンはミミを外して細かくちぎっておく。
③ トマトスプレット、トマトジュース、パン、玉ねぎ、ざく切りにしたパプリカ、酢、塩、こしょうを合わせてミキサーまたはブレンダーに1分ほどかける。
④ 器に注ぎ入れ、飾り用のパプリカ、きゅうりをのせ、オリーブオイルをまわしかける。

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